Mie Koba

Satu porsi Mie Koba, harganya sekitar Rp. 15.000,-
*kuahnya belum ditambahkan, maaf...

Koba nama sebuah kota di Kabupaten Bangka Tengah. Sementara ragam cita rasa mie, hampir semua daerah di Negeri ini punya kekhasannya masing-masing. Sebut saja Mie Aceh, Mie Celor, Mie Cikalang, bahkan di Pelembang ada yang namanya Mie Jawa.

Adapun foto Mie Koba diatas, aku ambil saat di Kantor, Yuk Yaya yang asli Bangka membuat Mie tersebut. Mudah ternyata, ini resepnya.

Bahan dasar Mie, 

Mie kuning 1 kg, sebaiknya buat sendiri. Kalau tidak, silakan cari mie kuning (basah) di pasar.

Bisa ditambahkan kecambah dan irisan sawi sesuai selera.

Kuah,

Daging ikan tenggiri yang dikukus kemudian dipisahkan dari tulangnya, bukan ikan giling ya...

*ikan boleh diganti sesuai selera, tapi umumnya ikan laut.

Bumbu yang dipakai. bawang merah 5 siung, bawang putih 7 siung

kemiri 1, jahe satu ruas besar. Terasi udang seruas jempol kaki.

Semua bumbu dihaluskan, tumis dan ditambah air secukupnya. 

Selamat mencoba, kalau gagal jangan khabarkan aku ya, hehe...

Martabak Cuko

Martabak isi Kentang, makannya dengan cuko,
made in Tanteku^^

Di Palembang ada banyak makanan yang berkaitan erat dengan cuka atau 'cuko'. Sampai aku pernah lihat ada orang makan donat pakai cuko. Ada yang pernah lihat? Yupss, kalau bakwan pakai cuko, itu biasa. Risoleh atau roket pakai cuko juga sudah umum. Pisang goreng pakai cuko, ternyata di kotaku, lumrah saja. 

Nach kalau martabak pakai cuko? Tergantung jenis martabaknya. Secara garis besar, aku tahunya ada martabak manis dan martabak asin. Contoh martabak manis adalah Martabak Bangka, itu lho biasanya isinya coklat-keju atau bisa juga kacang. Adapun martabak asin, contohnya Martabak HAR, ada juga martabak isi kentang yang makannya pakai cuko pempek. Seperti tampak pada gambar. Udah pernah nyicip? Euunaaak lho...

Cara membuat Martabak Cuko biasa saja, seperti membuat roket, tebal tipis kulitnya tergantung selera. Sudah pada tahu kan? Dan apakah martabak cuko sudah masuk daftarBisnis Martabakmilik Komandan BlogCamp? *silakan dicek sendiri ya