 |
| Satu porsi Mie Koba, harganya sekitar Rp. 15.000,- *kuahnya belum ditambahkan, maaf... |
Koba nama sebuah kota di Kabupaten Bangka Tengah. Sementara ragam cita rasa mie, hampir semua daerah di Negeri ini punya kekhasannya masing-masing. Sebut saja Mie Aceh, Mie Celor, Mie Cikalang, bahkan di Pelembang ada yang namanya Mie Jawa.
Adapun foto Mie Koba diatas, aku ambil saat di Kantor, Yuk Yaya yang asli Bangka membuat Mie tersebut. Mudah ternyata, ini resepnya.
Bahan dasar Mie,
Mie kuning 1 kg, sebaiknya buat sendiri. Kalau tidak, silakan cari mie kuning (basah) di pasar.
Bisa ditambahkan kecambah dan irisan sawi sesuai selera.
Kuah,
Daging ikan tenggiri yang dikukus kemudian dipisahkan dari tulangnya, bukan ikan giling ya...
*ikan boleh diganti sesuai selera, tapi umumnya ikan laut.
Bumbu yang dipakai. bawang merah 5 siung, bawang putih 7 siung
kemiri 1, jahe satu ruas besar. Terasi udang seruas jempol kaki.
Semua bumbu dihaluskan, tumis dan ditambah air secukupnya.
Selamat mencoba, kalau gagal jangan khabarkan aku ya, hehe...
